菜谱大全

做法

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  1.把草鸡洗净

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  2.用开水汆烫一下

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  3.沥干汆烫的鸡肉、准备好配菜

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  4.锅加热，倒入一小碗麻油。如果鸡肉很多很大的话，麻油可以多一点的。保持小火，油微热就可以下姜片。

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  5.姜片炒香之后倒入鸡肉，继续翻炒。直到鸡肉表皮有微微变黄。

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  6.建议用台湾米酒或者福建地区的米酒，这样味道比较正宗。

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  7.鸡肉翻炒好就倒入一碗清水。然后把全部倒入砂锅内。

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  8.加满水，烧开。然后倒入香菇。

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  9.开始煲汤，一般2-3小时，把鸡肉炖烂，汤炖白。

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  10.然后加入枸杞。继续煲20分钟。

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  11.倒入2碗水的米酒，盖上盖子加大火，把米酒的蒸汽烧出来。

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  12.3分钟后，汤开始大滚之后起锅。

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  13.鸡肉软烂，麻油和米酒香气四溢。

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